Visión
El Restaurante Guatytua será para finales de la década uno de los propósitos más reconocidos en el municipio de Sibaté – Cundinamarca, destacándose por brindar a sus visitantes: una experiencia cultural única, una comida deliciosa y la dicha de rodearse de la expresión más orgánica y viva del cosmos
Misión
Somos una empresa que redescubre y fortalece la identidad colombiana por medio de sus sabores, ofreciendo experiencias gastronómicas que evocan nuestra historia a apasionados por la comida colombiana, garantizando alimentos de calidad y planes naturales ideales para disfrutar con familia y amigos.
Entradas
ZEBCUNESUCA
Siete pasabocas variados que incluyen 2 Bugun, 2 Titafún, 2 Ginquas y 1 Chebun (Arepa de cuajada)
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TITAFUN
Cuatro arepas rellenas de carne desmechada, pollo y conejo en salsa criolla
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BUGÚN
Cuatro vasijas de patacón rellenas de carne y pollo en salsa criolla
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BUGUN GUA
Cuatro vasijas de patacón rellenas de maíz salteado y queso con bocadillo
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GINCUAS
Cuatro empanaditas cocteleras de pollo y res acompañadas de ají
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LONGANIZA GUATYTUA
Longaniza asada en salsa cítrica con papitas a la francesa
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CHEBUN
Tres Arepas boyacenses de cuajada
Platos Fuertes
ICANA
(En tiempo de carne) Res asada, Tobiakín, lomito de pechuga, Titafún, rellena y chorizo. Acompañamientos: arepitas de arracacha, ensalada de la casa y papitas fritas
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ZINGÚA
(De escamas) Pescado frito de 500 gr marinado con salsa cítrica Guatytua. Acompañamientos: arepas crocantes de yuca, palitos de maduro, ensalada de la casa y su limón.
MISCUA
(Sacado del agua) Pescado sudado en salsa de pimentones y coco de 500 gr sobre hojas de chisgua. Acompañamientos: arepas crocantes de yuca, palitos de maduro, ensalada de la casa y su limón.
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CHUENGUI
(Conejo) Presas de conejo asado de 300g bañadas en salsa de lulo. Acompañamientos: ensalada de la casa, arepas de criolla e Histebun (envuelto de frijol).
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CHIHICA
(Carne) Corte de sobrebarriga de 300 gr bañado en salsa Guatytua de tabaco. (confirmar cambio en el término al mubata) Acompañamientos: ensalada de la casa, arroz rojo y papas fritas.
TOBIAKÍN
(Costilla) Costilla de cerdo horneada ligeramente ahumada con trozos de piña salteada. Acompañamientos: arepitas de maíz pelado, palitos de maduro y ensalada de la casa.
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OBISA
(Cordero) Brazo de cordero ahumado al horno sellado con finas hierbas en parrilla. Acompañamientos: ensalada de la casa, arroz rojo y papas.
SUE
(Sol) Proteína que se renueva en los solsticios y equinoccios. Acompañamientos: tiras de trigo, arroz de colores y arepas de arracacha.
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PCÚA
(Lengua) Lengua de res asada bañada en salsa de maíz. Acompañamientos: ensalada de la casa, arepas de criolla e Histebun (envuelto de frijol).
CHIA
(luna) plato vegetariano de la casa con maní y vegetales salteados Acompañamientos: tiras de trigo, arroz de colores y arepas de arracacha.
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QUISIQUI
(Cuchuco muisca) Sopa de la casa a base cuchuco de trigo, frijol, maíz y espinazo de cerdo Acompañamientos: tostadas de trigo y arroz al pimentón.
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SUTE
(El pequeño) Lomitos de pechuga gratinada acompañados repitas de maíz pelado, palitos de maduro y fruta